Dafina Llugaxhiu, asistente e rregullt në Fakultetin e Teknologjisë Ushqimore, ka doktoruar në  Fakultetin e Gjenetikës dhe Bioinxhinierisë në Universitetin Yeditepe, Stamboll. Para komisionit profesional ajo ka mbrojtur me sukses temën e doktoraturës në fushën e bioteknologjisë me titull “Production of resveratrol from vitis (l.) plant cell suspension culture using stirred tank reactor”.